„Yume" bedeutet auf Japanisch Traum. Familiengeführte Küche zwischen Sushi-Handwerk und asiatischer Vielfalt — made with heart, mitten in Nidderau.
Ich bin Vietnamese, doch ich hege seit jeher eine große Liebe zur japanischen Küche — ganz besonders zu Sushi. Aus dieser Leidenschaft heraus habe ich viel Zeit investiert, um zu lernen, zu forschen und mich weiterzubilden, damit ich Gerichte mit echtem japanischem Geschmack kreieren kann, die ich meinen Gästen in Deutschland mit Stolz präsentiere.
Der Name unseres Restaurants ist Yume. Auf Japanisch bedeutet Yume „Traum". Für mich ist Yume nicht nur der Name eines Restaurants, sondern der Traum, den wir gemeinsam aufgebaut haben. Wir möchten Sushi und den authentischen Geschmack Japans zu den Menschen in Deutschland bringen, damit jeder die Raffinesse, die Leichtigkeit und die Sorgfalt der asiatischen Esskultur spüren kann.
Was Yume Sushi besonders macht, liegt nicht nur an den Gerichten selbst, sondern auch daran, wie wir sie zubereiten. Ich denke immer: Wenn ich ein Gericht für unsere Gäste zubereite, ist es, als würde ich für meine eigene Frau, meine Kinder und meine Familie kochen. Deshalb lege ich in jedes noch so kleine Detail Sorgfalt, Aufrichtigkeit und Liebe.
Ich glaube, dass ein gutes Gericht nicht allein aus guten Zutaten oder handwerklichem Können entsteht, sondern aus dem Herzen dessen, der es zubereitet. Wenn ein Gericht mit ganzem Herzen gemacht wird, spüren die Gäste das. Genau das ist die Bedeutung hinter dem Slogan von Yume Sushi: „Japanischer Geschmack — von Herzen gemacht."
Mein größter Wunsch ist, dass unsere Gäste bei Yume Sushi nicht nur Sushi genießen, sondern auch Wärme, Gastfreundschaft und das Gefühl spüren, wie zu Hause zu sein. Und wenn sie gehen, sollen sie sich nicht nur an den Geschmack der Gerichte erinnern, sondern auch an die Gefühle, die wir in jedes Gericht gelegt haben.
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Bui Duc Han
Yume Sushi
Konrad-Adenauer-Allee 7
61130 Nidderau
Bui Duc Han
Telefon: +49 6187 906600
E-Mail: yume.nidderau@gmail.com
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Bui Duc Han
Yume Sushi, Konrad-Adenauer-Allee 7, 61130 Nidderau
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